東吉野村の柚子の新製品開発中!!

こんにちは。そとんちの板谷です。
今年の4月から、土屋一昭さん率いる
森の演出家協会の事務局も担当しています!
丁寧な暮らしを楽しむ、「そとんち」の活動と
リンクする部分も数多くあり、
文京区の「そとんち」に留まらず、
季節のイベントは奥多摩の古民家に出かけています。
現在、力を入れているのは奈良県東吉野村の
特産の柚子を生かした、新製品の開発◎
道の駅での販売からスタートし、ゆくゆくは日本橋の
奈良まほろば館での販売も視野に入れています。
東京のユーザーニーズに合っていて、新規性があり、
かつ美味しいモノ。
品質管理、製造のしやすさ、設備投資の不要な製品という事を
今年の4月から、土屋一昭さん率いる
森の演出家協会の事務局も担当しています!
丁寧な暮らしを楽しむ、「そとんち」の活動と
リンクする部分も数多くあり、
文京区の「そとんち」に留まらず、
季節のイベントは奥多摩の古民家に出かけています。
現在、力を入れているのは奈良県東吉野村の
特産の柚子を生かした、新製品の開発◎
道の駅での販売からスタートし、ゆくゆくは日本橋の
奈良まほろば館での販売も視野に入れています。
東京のユーザーニーズに合っていて、新規性があり、
かつ美味しいモノ。
品質管理、製造のしやすさ、設備投資の不要な製品という事を
念頭におきながら、試作を積み重ねています。


東吉野村から送っていただいた柚子は、
とっても良い香り!!
フランスで人気だという柚子マスタードをまずは試食。

フランスで人気だという柚子マスタードをまずは試食。

美味しいけれど・・・
マスタードが強くて優っている・・・。
日本の柚子の方が、香りも出て良さそう!!
しかも、白身魚やお肉に合いそう!!

様々な組み合わせや可能性について、
その場で試しながら、試食していきました。
先月の夕食会に参加してくださった方が、
蜂蜜と柚子と塩由来のマッサージソルトの
製法を教えてくださったので、
製法を教えてくださったので、
それらの準備も・・・!!
東吉野村の麦味噌も美味しいので、
様々なアレンジレシピも生まれておりました。
東吉野村のお味噌はモーツァルトを聴かせているとか!!

東吉野村の麦味噌も美味しいので、
様々なアレンジレシピも生まれておりました。
東吉野村のお味噌はモーツァルトを聴かせているとか!!

管理栄養士、カメラマン、様々な専門家が結集して、
ただいま、試作を重ねております。
正式なお披露目は、来年の春頃を予定しておりますが・・・。
11月18日(月)そとんち夕食会でも、
柚子製品をご用意しようと思っています◎
メインは冬なので、シチューを予定しています。
詳細・申し込みはこちらから
https://20191118.peatix.com/view
11月24日(日)の土屋一昭さんの
出版記念パーティーでは、
東吉野村の柚子で作ったケーキや
柚子関係のお食事を予定しています。
詳細・申し込みはこちらから
http://sotonchi.info/?p=1514
しばし、柚子について考える日々になっておりますが、
とても楽しいです!!
皆さんも味わい深く素敵な日々をお過ごしくださいね!!
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
ただいま、試作を重ねております。
正式なお披露目は、来年の春頃を予定しておりますが・・・。
11月18日(月)そとんち夕食会でも、
柚子製品をご用意しようと思っています◎
メインは冬なので、シチューを予定しています。
詳細・申し込みはこちらから
https://20191118.peatix.com/view
11月24日(日)の土屋一昭さんの
出版記念パーティーでは、
東吉野村の柚子で作ったケーキや
柚子関係のお食事を予定しています。
詳細・申し込みはこちらから
http://sotonchi.info/?p=1514
しばし、柚子について考える日々になっておりますが、
とても楽しいです!!
皆さんも味わい深く素敵な日々をお過ごしくださいね!!
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特定非営利活動法人sopa.jp理事/事務局長
森の演出家協会 事務局
板谷 友香里(いたやゆかり)
〒112−0002 東京都文京区小石川5−13−6 マンションマキ204
森の演出家協会 http://mori-kyoukai.com/
※そとんちの1分動画動画、公開中↓
※活動の背景となる想い
〜殻破り道場 講演会スケジュール〜
11月14日(木)働き方のからやぶり
「日立の社会イノベーションと、プロボノへの取り組み事例紹介」講演会
https://karayaburi1114.peatix.com/view
11月25日(月)海外へのからやぶり 「グローバルな外部環境変化と国内企業
11月25日(月)海外へのからやぶり 「グローバルな外部環境変化と国内企業
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