東吉野村の柚子の新製品開発中！！

2019.11.12

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こんにちは。そとんちの板谷です。
今年の4月から、土屋一昭さん率いる
森の演出家協会の事務局も担当しています！

丁寧な暮らしを楽しむ、「そとんち」の活動と
リンクする部分も数多くあり、
文京区の「そとんち」に留まらず、
季節のイベントは奥多摩の古民家に出かけています。

現在、力を入れているのは奈良県東吉野村の
特産の柚子を生かした、新製品の開発◎
道の駅での販売からスタートし、ゆくゆくは日本橋の
奈良まほろば館での販売も視野に入れています。

東京のユーザーニーズに合っていて、新規性があり、
かつ美味しいモノ。
品質管理、製造のしやすさ、設備投資の不要な製品という事を

念頭におきながら、試作を積み重ねています。

東吉野村から送っていただいた柚子は、

とっても良い香り！！

フランスで人気だという柚子マスタードをまずは試食。

美味しいけれど・・・

マスタードが強くて優っている・・・。

日本の柚子の方が、香りも出て良さそう！！
しかも、白身魚やお肉に合いそう！！

様々な組み合わせや可能性について、

その場で試しながら、試食していきました。

先月の夕食会に参加してくださった方が、

蜂蜜と柚子と塩由来のマッサージソルトの
製法を教えてくださったので、

それらの準備も・・・！！

東吉野村の麦味噌も美味しいので、
様々なアレンジレシピも生まれておりました。
東吉野村のお味噌はモーツァルトを聴かせているとか！！

管理栄養士、カメラマン、様々な専門家が結集して、
ただいま、試作を重ねております。
正式なお披露目は、来年の春頃を予定しておりますが・・・。

11月18日（月）そとんち夕食会でも、
柚子製品をご用意しようと思っています◎
メインは冬なので、シチューを予定しています。
詳細・申し込みはこちらから
https://20191118.peatix.com/view

11月24日（日）の土屋一昭さんの
出版記念パーティーでは、
東吉野村の柚子で作ったケーキや
柚子関係のお食事を予定しています。

詳細・申し込みはこちらから
http://sotonchi.info/?p=1514

しばし、柚子について考える日々になっておりますが、
とても楽しいです！！
皆さんも味わい深く素敵な日々をお過ごしくださいね！！

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　特定非営利活動法人sopa.jp理事/事務局長

　森の演出家協会　事務局

　板谷　友香里(いたやゆかり）

　〒112−0002　東京都文京区小石川5−13−6　マンションマキ204

そとんち　 http://sotonchi.info/　

森の演出家協会　http://mori-kyoukai.com/

※そとんちの1分動画動画、公開中↓

https://youtu.be/zz09sSxFAAo

※活動の背景となる想い

https://youtu.be/XS91mVLsICU　

〜殻破り道場　講演会スケジュール〜

11月14日（木）働き方のからやぶり
「日立の社会イノベーションと、プロボノへの取り組み事例紹介」講演会